【探索精品咖啡豆】新手該怎麼選擇咖啡豆？咖啡豆的經典風味有哪些？
咖啡已成為現代生活中不可或缺的一部分，無論是早晨的提神醒腦，下午的小憩，還是與朋友的共聚時光，咖啡文化的興起與流行已在全球蔓延。然而，隨著咖啡的受歡迎程度不斷攀升，越來越多的人開始追求更高品質的咖啡體驗。
本文將帶你進入精品咖啡豆的探索之旅，探討如何選擇適合自己口味的豆子，並介紹咖啡豆的經典風味，讓你對不同的咖啡豆品種有更深入的認識。無論你是咖啡愛好者，還是剛剛踏入這個精彩世界的新手，這篇文章都將為你提供一些好用的指引。
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第一步：了解個人喜好和口味偏好
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第二步：考慮咖啡豆的產地
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第三步：注意咖啡豆的烘焙程度和風味描述
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衣索比亞
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肯亞
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巴拿馬
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哥斯大黎加
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厄瓜多
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什麼是精品咖啡豆？
精品咖啡豆是一種高品質的咖啡豆，其擁有獨特的風味和口感，成為咖啡愛好者追求的目標。它們與普通商業咖啡豆相比，在種植、收成和加工過程中都經過嚴格的挑選和精心的處理。
它們通常來自於優良的咖啡種植區域，例如南美洲的哥倫比亞、中美洲的哥斯大黎加，以及非洲的衣索比亞等地。這些地區的氣候、海拔和土壤條件都為咖啡樹的生長提供了理想環境，使得豆子能夠展現出獨特的風味。
其次，精品咖啡豆在收成和加工過程的作業都很精細，會選擇成熟度適宜的咖啡豆進行採摘，避免摘到未成熟的豆子。在加工過程中，根據咖啡豆特性與天然資源，不同產地或處理廠會採用細緻或與眾不同的處理方式，如水洗日曬或特殊的發酵方法。
最重要的是，精品咖啡豆的品質和口感與甜度絕佳。它們通常擁有豐富又多層次的風味，包括花香、水果、巧克力、堅果等。口感方面，精品咖啡豆具有適當的酸度、柔和的口感，帶給品嚐者一種愉悅且豐富的味覺體驗。
新手該如何選擇咖啡豆？
第一步：了解個人喜好和口味偏好
品嚐咖啡就像是一段旅程，經由不斷嘗試和探索才能發現自己真正喜愛的，所以最重要的是保持開放的心態。你可以趁週末或休假旅遊時，去附近的精品咖啡館，嘗試不同產區的單品咖啡。
放鬆著品嚐咖啡，從中發現自己對各式香氣及酸、甜、苦的感受！有機會的話，也推薦大家可以跟咖啡師聊聊自己喜歡的風味，透過咖啡師的推薦，再從中比較不同烘焙程度、處理法及沖煮方式對你帶來的感受，去挖掘自己喜歡的產區和風味。
第二步：考慮咖啡豆的產地
當你品嚐足夠多的咖啡之後，可能會有一些風味記憶庫會對應在你的腦海中！在精品咖啡中，有許多著名的產地及具有特殊風味的品種，都會隨著品嚐時間拉長發現各自的特色！簡單分類的話：
- 非洲的咖啡：香氣比較奔放，如果你偏好果酸、花香的調性，可以從非洲產區的咖啡，像是衣索比亞、肯亞開始下手。
- 中南美洲的咖啡：可以從哥斯大黎加、哥倫比亞開始，這兩個國家因為處理法之強大，讓咖啡的發酵香氣與眾不同，也因此消費者有更多的選擇。無論你是喜歡酒香、還是草莓、肉桂等千奇百怪的香氣，都有可能在這兩個國家找到！當然如果你追求更高層次的風味，巴拿馬的藝伎是一定要喝過的，許多人喝過就回不去了喔！
另外補充一點小知識給大家，同個產區的咖啡，海拔愈高，可能代表的品質也愈高，但不同產區（比如肯亞跟巴拿馬）可能就不能一起比較了，大家也可以從海拔高度去做選擇喔！
第三步：注意咖啡豆的烘焙程度和風味描述
對新手來說，首先最簡單可以注意的就是烘焙程度了，因為每間店家習慣的焙度並不一樣，有可能你在Ａ店家喝的淺焙，對Ｂ店家來說是中焙了，所以理解焙度絕對是必要的技能之一。
一般來說淺焙咖啡比較能夠表現產區原始的風味，若烘焙恰當，會比較容易帶出熟果香及花香等對應香氣，更能呈現出品種、產地本身的風味，也是許多品嚐單品咖啡人的選擇，但若處理得不好，可能會表現得尖酸澀口，風味發展不足（沒味道）等等。
隨著烘焙程度的加深，這些果酸果香都會慢慢遞減，也就是咖啡會愈來愈不酸，轉變成比較多的焦糖、奶油、可可、堅果等香氣，對於某些產區或品種來說，也是很適合的呈現方式，飽滿的口感喝起來很舒服，但若烘焙太深，可能會造成焦苦、煙燻味道及苦澀的風味。
至於在挑選咖啡時我們一定會參考的風味描述，建議大家可以多跟咖啡師聊聊，有些時候口語上的描述反而更能呈現咖啡的風味，在挑選時，也可以盡量以你自己吃過的水果去想像，沒吃過的水果風味，可能也比較難辨識出來對吧！
咖啡豆的經典產區和風味有哪些？
- 🇪🇹 衣索比亞：咖啡的起源地，豐富的咖啡品種多樣性及高海拔的種植，讓每一年幾乎都可以有新品種被發現，天然的環境也造就其迷人的花果香及酸甜感，是許多老饕的首選，水洗的衣索比亞常常會有迷人的花香、柑橘調，日曬的衣索比亞搭配近期常見的厭氧處理法，可說是現代版的水果炸彈。
近期流行的品種：數字系列（ex:74158、74112）、Kurume、wushwush。
- 🇰🇪 肯亞：豐富的水資源讓當地的水洗處理法成為各國爭相模仿的處理方式，搭配當初為了抗病所研發出來的特殊品種，讓肯亞的咖啡有一種迷人的深色莓果香氣，是其他產區中幾乎喝不到的，強烈的果汁感是許多喜愛明亮酸值的咖啡愛好者進咖啡館的必點單品之一。
經典品種：SL28、SL34這兩種品種可說是撐起了肯亞的咖啡王國，SL28相較於SL34，有著更明顯的柑橘調性，而SL34，則有比較多的花香。
- 🇵🇦 巴拿馬 ：巴拿馬的藝伎是一定要喝過的，不論水洗、日曬、或特殊處理，都是萬中選一！獨特的微型氣候產區，搭配專業的種植及處理，讓藝伎這個稀少又難培養，但風味卻細緻迷人的品種在這邊被發揚光大，更屢次成為咖啡競賽中選手選擇的品種，也因此時常被獨立出來競標！可說是各國咖啡產業的必爭品種！
必喝品種：大家常說的藝伎，就是巴拿馬的必喝品種啦，風味的細緻度及乾淨度，可說是所有咖啡品種裡最優雅的，層次感也相當明顯，通常會有明顯的柑橘、花香，可感的厚實度也相當飽滿！
- 🇨🇷 哥斯大黎加：相較於其他國家，哥斯大黎加的強項是在於後製處理，為了提升咖啡的品質，該國的大學甚至還有咖啡系，藉由超強的後製處理，讓哥斯大黎加逐漸在精品咖啡市場上展露光芒，如果你想喝一些特殊酵母發酵過後的風味，那哥斯大黎加的選擇可說是絕對能滿足你的味蕾！
常見品種：卡杜拉、卡杜艾
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- 🇪🇨 厄瓜多 ：行者私心大推的少見產區，厄瓜多的這個產區一直是我們很有興趣的產區，近幾年隨著咖啡產銷的復興，有愈來愈多的珍貴品種被發現，像是 B7、Sidra 還有 Mejorado，也吸引了許多咖啡明星們爭相前往了解及處理，搭配仔細地種植，這些品種的風味可說是不輸給當紅的Geisha呢！
遇到一定要喝喝看的品種「Sidra」 ：行者個人超愛的品種之一，細緻的花香調性絕對不輸給藝伎，甜感宛如蜂蜜般的甜美，酸值也很舒服。
為什麼精品咖啡豆適合手沖？
精品咖啡豆通常因為良好的栽種環境，所以具有獨特的產區及品種風味，這些風味透過手沖的方式能夠完美的展現出來。手沖咖啡可以在緩慢注水中，溫和地萃取出咖啡豆中的風味，相較於其他沖煮方式，手沖不但簡單，也能夠濾除咖啡中的油脂，更好地保留咖啡的乾淨度和香氣。
此外，手沖的過程可以讓你更細膩地控制沖煮的參數，例如研磨粗細、水溫、時間和流速等。如此一來，每個人都可以根據咖啡豆的特性和個人喜好來調整沖煮的方式，以獲得最適合自己的口感和風味。既然購買了風味那麼棒的精品咖啡豆，當然要選擇最能展現咖啡豆特質的沖煮法囉！
如何購買精品咖啡豆
咖啡行者提供你本文中所提到的來自世界各種產區的精品咖啡豆，從價格比較容易入手的日常咖啡豆，到咖啡愛好者都追求的頂級藝伎咖啡，你可以輕鬆地在網站上購買到每週現烘的新鮮精品咖啡豆。若您是忙碌者，我們也幫你準備好了不輸給自己手沖的濾掛式咖啡。
搭配咖啡行者獨家的擬人化小卡，與世界咖啡聞香冠軍的精準風味描述，相信你會慢慢體會到咖啡世界的有趣和美好，主動探索更多產區和風味。如果你也想在日常中幫自己沖一杯咖啡，但總覺得好像有點困難，不妨參考咖啡行者為你整理的手沖技巧相關文章，好懂且易操作，迅速提升你的沖煮能力。原來為自己沖煮一杯咖啡，為生活帶來一些儀式感，是非常療癒的事情！
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