【Blue Bottle沖煮分享】
今天跟大家分享的是bluebottle改版後的平底濾杯: )
沖煮方式：
咖啡粉｜15g
水量｜240g
注水方式｜60-120-180-240
(3階段給水，水流完在給下一次)
沖煮時間｜3分15秒
研磨刻度｜EK:9.5
不知道大家有沒有看到我們上一篇Kalita 155的沖煮分享，藍瓶咖啡的平底濾杯一樣可以使用Kalita 155或185的濾紙！
因為只開一個小孔的關係，流速非常緩慢
沖煮上會偏向浸泡的方式！
雖然流速緩慢
不過仍可搭配緩慢的注水
來增加第二階段的水量
透過不斷翻攪的方式
提高該階段的萃取效率
而較高的濾杯杯體則能提升沖煮體積
注完最後一次水之後耐心等待就可以了！
最後跟大家分享一下和我們家兩位感官大師的討論結果：
🐷&🌻：雖然是偏向浸泡式的萃取，但沖煮時間拉長後層次感沒有想像中的差！風味表現也比想像中強烈：）
仔細觀察會發現許多連鎖體系都會使用較高及開孔較窄的手沖濾杯，自己的想法是這樣比較容易掌控注水的水量及SOP的控管！
#你們覺得呢
歡迎留言自己的想法喔:）
#沖煮示範
