【振興加碼】滿2000送翡翠水洗藝伎
In the difficult moments,
seek coffee.

【這樣煮,味道更棒了】

你沖的咖啡風味調性夠明顯嗎?

這次跟大家分享的是
#如何讓你的手沖風格更鮮明


學著沖煮的經驗增加,慢慢發現每款豆子其實都有著不一樣的風味比例,舉例來說:有的裡面滿滿都是草莓,有些只有30%的比例草莓,這時如果你是喜歡草莓的風味,就必須思考怎樣才不會讓其他的風味影響到你想強調的草莓

‍有一個很有趣的方法分享給大家,

 

 

把你要沖煮的咖啡想像成是針筒,裡面的藥劑分別有前、中、後段,可能前段是草莓、中段是太妃糖漿、後段是你不愛的苦味~而你是控制要擠壓針筒的人‍,隨著你擠壓程度的不同,你可以輕鬆調配你的手沖風味 : )

至於有什麼更細節的技巧呢?以下就來分享行者的小方法,趕快筆記起來吧

■ 控制沖煮時間(不要萃取到你不愛的後段)
■ 降溫式沖法 (降低後段萃取效率)
■ 前期水流擾動大,後段小
■ 控制斷水節奏(前面多,後面少)

 

希望這篇文能幫助到你們喔 : )

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