【振興加碼】滿2000送翡翠水洗藝伎
In the difficult moments,
seek coffee.

【直直沖還是繞圈沖】

#注水型態對風味的影響 


💧關於注水方式💧
以往我們在討論參數時,比較常會討論的因素可能是水溫、研磨粒徑、沖煮時間等等,比較少針對注水的方式來討論,其實,當參數的範圍固定後(ex:研磨度中偏粗、水溫88-92),注水的方式比這些參數更重要!!

(A)繞圈注水
(B)中心注水

🙈在開始前,你覺得哪種注水方式的流速比較快、翻攪比較劇烈呢?

#答案是 中心注水!! (你答對了嗎?)
一定有朋友好奇 #為什麼?

🖤行者幫大家做了一個影片讓大家參考參考,希望有幫助到你們理解注水的方式是如何帶動粉層翻攪!!!大家可以道內文的影片中觀看~~


💦未來如果在沖煮時想增加萃取率,不彷可以試試看中心注水的方式,這種方式在最近也常常被使用在比賽中,因為在定點注水時,手對於壺的掌控性相對來講也是比較高的,更能在技術項目拿到高分喔~~

▪這兩種注水的方式哪種你最常用呢 (還是你們都用點滴) ?歡迎跟我們分享。

▪️如果你也有朋友對於水流型態有興趣,把這篇分享給他,看看他有沒有猜對文中的問題吧!


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