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In the difficult moments,
seek coffee.

【行者新同學-聖斐麗莎】

2021.05.01


跟你們分享,行者第一次的瓜瓜
不瞞您說,三年來,我們一直找不到喜歡的瓜瓜
因為瓜瓜,都有一種塌塌米的稻香
但是不叫做禪
(乾,大家是不是看不懂)

好啦~隆重介紹
行者新同學 
來自瓜地馬拉百年莊園的聖斐麗莎
老實說,風味不像行者以往的選豆炸裂
但喝起來舒服厚實,就像爺爺泡的茶
有一種味道叫做家 (沒法挑剔它 口感味覺還不差)
尾韻還帶點細緻花香

在產區風味的既定印象中
我們對瓜瓜的風味標籤就是有泥土、堅果穀物的味道
出杯前,為了要減少這些我們不喜歡的調性
我們測試了好幾種不同的曲線
最後發現,當我們用這些既定印象去烘焙時
往往這些味道就越容易留在豆子中
因為我們沒辦法跳脫以往的框架重新架構我們的烘焙

豆子也好,人也好
都有擅長及弱勢的地方
如果我們能看見彼此的優點
並幫助彼此往更擅長更好的地方前進
那世界就會大幅度的進步
那些你擔心微不足道自身缺點
也許就在你幫助他人的同時也被解決了

原本在唱歌
變成勵志文
有人發現嗎?
留言跟我說是哪首歌!!

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