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In the difficult moments,
seek coffee.

【行者新同學-聖天使】

 

行者新同學-#超級新的那種!!!!
必須稱讚我們家設計師!
每次都能Catch到我想要的點!
像聖天使,就是喝完想要吉他怒刷三圈的那種,然後…然後他就畫出來了omg
(完全沒內線交易)

「幫你介紹一下聖天使的處理法」
聖天使莊園的處理法有點奇怪
行者之前沒喝過!叫做#可可日曬
這是聖天使的莊園主Rodriguez家族特別為玻利維亞產區氣候條件所制定的日曬製程方式!

透過前段高溫短時間的發酵
讓豆子的酸值明亮風味野豔又充滿層次感
之後放入可可乾燥機裡進行高溫快速的乾燥
藉由攪拌快速的脫水來提高豆子的乾淨度!

在人物的設計上
因為可可日曬這個處理法的關係
我們一開始就把他設定為有點拉丁美洲的熱帶風情感!加上多層次的變化及狂野奔放的香氣,我聯想到了「#可可夜總會」的米高和「#靈魂急轉彎」裡頭的鋼琴老師喬,那種在完全投入,享受在音樂裡肆意搖擺盡情狂歡的感覺!

最後,搭配我們杯測的風味結果,「加州李、黑櫻桃、甜橙、巧克力」來上色!就完成了玻利維亞這隻聖天使莊園的可可日曬。

這是行者第一次嘗試玻利維亞的咖啡,關於玻利維亞的咖啡產業,可以再用另一篇來介紹了!!

最後!歡迎留言跟我們說你看小卡有聯想到
1. 可可夜總會的米高
2. 靈魂急轉彎的喬





聖天使詳細資訊:
烘焙度|★★☆☆☆
處理法|可可日曬處理
風味|加州李、黑櫻桃、甜橙、蘋果、巧克力
產區|Caranavi, Bolivia
海拔|1710m
品種|紅卡杜拉

行者描述|
#新鮮巧克力裡面有果香味的那種 #沒喝過可可日曬的你一定要試試 #喝完會想刷三下、唱首Rock n roll

 

購買連結:新豆上架【玻利維亞】 聖天使 可可夜總會 日曬

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