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In the difficult moments,
seek coffee.

【7月特殊豆WushWush介紹】

 

【特殊豆種WushWush產區及沖煮分享】

哈囉,今天要跟大家分享行者本月特殊豆的風味及沖煮示範!

如果你也是咖啡風味的愛好者,一定會希望在一杯咖啡裡能尋找到處理法、品種、產區所帶來的特殊香氣。而本月的特殊豆 WushWush就剛好都具備以上條件!

WushWush雖然風味極強,但由於產量極低,所以較少被當地農民大量種植並分類,隨著近幾年衣索比亞咖啡產業對品種的重視,才開始被發掘,關於WushWush的來源,據說是因為產自在衣索比亞南邊靠近Keffa森林的WushWush村莊,所以用此村莊來命名。

在風味的部分,WushWush給人的的印象比較偏向柔和酸值搭配細緻花香,且具有厚實的Body,加上衣索比亞古吉的本身的杏桃、熱帶水果產區風味,讓這款豆子的具有豐富的層次感,透厭氧處理的方式,讓產區及品種本身的風味炸裂出來,可以說是一款同時喝的到產區、品種、處理法結合的完美之作!!

行者覺得,這一批次的WushWush,很像是綜合熱帶水果茶,喝完之後水果的香氣還是綿延不決,由於層次感豐富,建議大家在沖煮時可以稍微拉開一點水粉比,讓品嚐更有趣!!

希望你們會喜歡這次的特殊豆沖煮分享喔:)

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