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In the difficult moments,
seek coffee.

【V60沖煮不水感的方法】

上回寫完V60水感的文章以後
(還沒看過的點這)#V60水感的秘密
有朋友私訊想了解更多沖煮不水感的方法

今天煮一杯跟大家分享

◾沖煮參數: 咖啡:15g  - EK9.5

◾給水量:260g -水溫90度

◾給水方式: 50g-140g-200g-260g (每次都等濾杯內液體流完再注下次!)

◾沖煮時間:3分20秒

要避免水感,我的方法有幾個!

1. 用小水流沖煮

2. 前兩次繞圈慢一點增加翻攪,後兩次快一點避免水流穿透力太強

3. 最後可以多繞外圈,讓流速較慢

4. 避免沖到粉牆,讓水直接穿透

5.等待每次水流至下壺後再注下次水

 

最後

要跟大家分享一下行者本月送的特殊豆
「厄瓜多 木瓜莊園 B7品種 水洗」

▪️關於B7品種
其實他是由四個比較常見的品種:
Typica, Yellow Bourbon, Pacas,及Caturra混種而來!

行者覺得喝起來入口帶白花,高溫的洛神花、綠茶香像極了肯亞:)
尾韻水果轉焦糖甜,更有層次,口感也很飽滿

總之
光厄瓜多這個產區就已經夠少見
再加上連行者都還沒喝過的B7品種
有機會的話一定要試試!!

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