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In the difficult moments,
seek coffee.

【完售】 米卡瓦 克萊門丁 2021世界賽第二名

烘焙度|★★☆☆☆
處理法|二氧化碳浸漬
風味|橙花、鳳梨、百香果、柳橙、蜂蜜水
#極少量#頂級風味#喝到賺到
建議售價
NT$850~3199

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商品介紹

烘焙度|★★☆☆☆

處理法|二氧化碳浸漬

風味|橙花、鳳梨、百香果、柳橙、蜂蜜水

產區|Mikava, Risaralda, Colombia

海拔|1,940-2,000m

品種|藝伎

行者描述|

#2021世界沖煮賽第二名 #極少量 #世界級強豆

你有想過嗎?現在在家就能喝到世界頂級風味! 跟著行者的沖煮參數,風味簡單炸裂,輕鬆享受!

2019 COE卓越盃 冠軍 

2020 Yara Champion Competition 冠軍

2021 WBrC 亞軍

克萊門丁是藉由較長時間的中高溫二氧化碳浸漬發酵,結合全果日曬來完成。這個製程將咖啡的多重水果表現放大許多,並帶出較不常見的花香氣表現。在乾燥過程中藉由細心的堆疊及翻攪,做出更豐富的味譜。整體來說,風味豐富程度高,且風味獨特且細緻。其中帶有成熟柑橘類香水調性的獨特表現,讓這隻豆子有了Clementine的名字。

 

 

 

米卡瓦莊園詳細介紹:

莊園主PAUL DOYLE原先與他的家庭在美國開咖啡店。在某次前往哥倫比亞產區的旅程中,他與兒子KEVIN深深的為產區的一切著迷,並決定在哥倫比亞買下一塊小地,從事咖啡種植。毅然決然停下烘豆廠與咖啡店的生意,投入咖啡種植的事業。父子倆樂此不疲,也相當享受在莊園的生活。

在2013年,PAUL與兒子KEVIN在哥倫比亞的里莎拉達省,買下現在的農場,也是現在MIKAVA的起源地。父子倆在莊園內種植不同的品種,如波旁、TYPICA、藝伎、矮株藝伎、衣索原生種、及SUDAN RUME,皆是平常哥倫比亞不常見的品種。除了種植特殊品種,PAUL和KEVIN也借鏡紅酒產業的處理製程,在莊園進行不同的處理方式。其中,二氧化碳浸漬處理,便是幫助MIKAVA奪得2019年COE冠軍的發酵方式。

MIKAVA的這個二氧化碳浸漬製程,幫助表現藝伎咖啡的花香、增加咖啡的複雜度、且仍舊有非常好的乾淨度。在這個批次當中,可以喝到相當鮮明的橙花、野薑花,且有著佛手柑、覆盆莓、琵琶...等風味。

 

行者V60手沖參數:

咖啡豆∣15g

研磨刻度∣EK咖啡刀:9.5 、小富士鬼齒:7

水量∣270ml

沖煮水溫∣96℃

沖煮時間∣1分50秒

注水方式∣60g-150g-220g-270g(水流乾後再注下一次)

付款及運送方式

付款方式|信用卡付款、超商取貨付款、LINE PAY

運送方式|超商(7-11、全家)/中華郵政/順豐

免運說明|台灣本島地區滿1200元免運費,港澳滿3000元免運

預購商品|同筆訂單如有預購商品及現貨商品,將待商品備貨完成後一同出貨

 

出貨說明|

◼︎ 因出貨人力有限,例假日目前暫時無法提供出貨服務,商品將於完成付款後三至五個工作日內出貨

◼︎ 如遇連續假日或特殊節慶,出貨日期可能會有所調整

◼︎ 咖啡行者所有商品會因每年季節、氣候變化、運送等因素產量有所不同,咖啡行者保留最後商品出貨權利

注意事項

保存期限

養豆是我們耐心等待風味熟成的過程,行者的所有咖啡豆皆經過仔細測試,請依造包裝上的Brewing date進行開封沖煮,若提前開封,請在研磨後靜置15分鐘以後再進行沖煮。

產品最佳風味期以包裝上標示為準,咖啡豆自製造日起約可存放十二個月;

咖啡豆開封後請勿冷藏,以免受潮,並請在三個月內沖煮完畢;

 

咖啡豆保存

◼︎ 開封後請儘速沖煮完畢;

◼︎ 每次取出該次沖煮所需量即可,其餘咖啡豆可繼續放置單向排氣閥袋內

◼︎ 盡量在3個月內沖煮完畢,避免風味散失。

 

退換貨說明

開封即視為使用過,恕無法退換貨。

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