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In the difficult moments,
seek coffee.

🍪【新豆上架】宏都拉斯 胖老爹 El-X

烘焙度|★★☆☆☆
處理法|水洗
風味|李子、榛果、玄米茶、楓糖
#走過了千山萬水才發現最初的美好
小農批次
建議售價
NT$550

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商品介紹

烘焙度|★★☆☆☆

處理法|改良式水洗處理法

風味|李子、榛果、玄米茶、楓糖

產區|Marcala, Honduras

海拔|1650M

品種|Red Catuai

行者描述|

#走遍了千山萬水才發現最初的美好

有時侯我們一直在尋找能令彼此滿意的咖啡風味,可能是明顯能感受到的發酵香氣,或是特殊處理法帶來的特殊風味!!

但當你走了一回,喝到一杯乾淨舒服的咖啡,你才會回想起最早喝到咖啡的那種體驗!!這就是胖老爹給人的感受,沉穩、溫暖、舒服

關於El Puente 莊園:

El Puente 莊園其實就是行者去年進過的大橋莊園,在宏都拉斯,大橋莊園可說是相當有名的莊園,由莊園主Moises和Marysabel經營,並在2016年獲得了COE的冠軍。然而,大橋莊園令人欣賞之處還包含對環境維護的重視,及永續經營的觀念。Caballero家族採購離心機來分離咖啡果膠,減少水資源的運用與廢水排放,同時確保莊園及處理廠只雇用全職員工,來保證員工的收入是穩定的。另外,還會不定期地替當地的學校提供一些需要的資源。

今年,雖然疫情嚴重,El Puente仍舊是非常努力著重在品質上。除了Caballero家族一如往常對於土壤的分析與肥料的訂製之外,今年也在原有的處理基礎上,做了一些小改良。在水洗去果皮果肉後,藉由離心機的方式去除了近乎100%的果膠。去年,在去除果膠後,仍會經過約36小時的發酵來移除果膠,但今年則縮短發酵的時間,並在殘留果膠發酵移除後,放置在曬床上乾燥。雖然只是這麼一點點的不同,卻在甜度表現上做出了非常大的差異。

 

行者V60手沖參數:

咖啡豆∣15g

研磨刻度∣EK咖啡刀:9.5 、小富士鬼齒:7

水量∣250ml

沖煮水溫∣95℃

沖煮時間∣2分20秒

注水方式∣40g-120g-180g-250g(水流乾後再注下一次)

付款及運送方式

付款方式|信用卡付款、超商取貨付款、LINE PAY

運送方式|超商(7-11、全家)/中華郵政/順豐

免運說明|台灣本島地區滿1200元免運費,港澳滿3000元免運

預購商品|同筆訂單如有預購商品及現貨商品,將待商品備貨完成後一同出貨

 

出貨說明|

◼︎ 因出貨人力有限,例假日目前暫時無法提供出貨服務,商品將於完成付款後三至五個工作日內出貨

◼︎ 如遇連續假日或特殊節慶,出貨日期可能會有所調整

◼︎ 咖啡行者所有商品會因每年季節、氣候變化、運送等因素產量有所不同,咖啡行者保留最後商品出貨權利

注意事項

保存期限

養豆是我們耐心等待風味熟成的過程,行者的所有咖啡豆皆經過仔細測試,請依造包裝上的Brewing date進行開封沖煮,若提前開封,請在研磨後靜置15分鐘以後再進行沖煮。

產品最佳風味期以包裝上標示為準,咖啡豆自製造日起約可存放十二個月;

咖啡豆開封後請勿冷藏,以免受潮,並請在三個月內沖煮完畢;

 

咖啡豆保存

◼︎ 開封後請儘速沖煮完畢;

◼︎ 每次取出該次沖煮所需量即可,其餘咖啡豆可繼續放置單向排氣閥袋內

◼︎ 盡量在3個月內沖煮完畢,避免風味散失。

 

退換貨說明

開封即視為使用過,恕無法退換貨。

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