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In the difficult moments,
seek coffee.

🔥瓜地馬拉 幸運天使 碧雅

烘焙度|★★☆☆☆
處理法|水洗處理
風味|白柚、香瓜、白花、紅糖甜感
品種|帕卡瑪拉


2016 C.O.E 第五名 得獎莊園、2021 C.O.E 第十二名
#又花又甜的帕卡瑪拉種你喝過嗎 #豆子愈大愈好喝?都市傳說從這裡開始
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商品介紹

烘焙度|★★☆☆☆

處理法|水洗處理

風味|白柚、香瓜、白花、紅糖甜感

產區| La Bella , Sierra de las Minas

海拔| 1,300-1,600m

品種| Pacamara

行者描述|

#瓜地馬拉必喝品種 # 豆子愈大愈好喝的傳說就在這 #行者永續計畫

2022是行者永續計畫的第一年,除了風味,我們開始更深入產區的經營模式,希望能與當地農民有更深的結合,並找尋更多善待地球與人群的合作方式。

碧雅莊園,是行者2020年比大港烘豆賽的時候認識的莊園,也是行者正式採購的第一批瓜地馬拉豆子,以往瓜地馬拉的產區風味都會有一些土壤、堅果、草本的香氣都讓行者難以下手,但這款帕卡瑪拉品種,無論在花香跟甜感的表現都很優秀,尤其帕卡瑪拉身為瓜地馬拉的代表品種,更讓行者想採購近來跟大家分享!!

關於碧雅莊園:

拉斯米納斯山脈位於瓜地馬拉東部,藏有屬於瓜地馬拉無數的瑰寶。除了天然的森林生態系與野生動物外,蘊含著豐富的金礦與玉石礦脈,使得拉斯米納斯山脈的寶藏聞名於整個中美洲。為了保護這座山林,如今,拉斯米納斯山脈已被規劃作為瓜地馬拉國家公園。
早期,拉斯米納斯山脈由於海拔與緯度較高,地處寒冷,使得當地與咖啡的種植無緣。然而隨著溫室效應的影響,高海拔的精品咖啡種植也逐漸在拉斯米納斯山區現蹤;其中,最有名的可說是這座碧雅莊園( La Bella )。
Bella 在西班牙文中,是「美女」的意思,也確切地描繪了這座美麗的莊園。碧雅莊園是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一,在瓜地馬拉卓越盃( C.O.E)嶄露頭角後,使這個新興微產區開始在卓越盃佔有一席之地。地處拉斯米納斯山脈南面的山坡上,瓜地馬拉南方的火山島鏈隔絕了來自太平洋的水氣,同時北面的山脈又阻擋來自大西洋的水氣,使得此地微氣候非常乾燥。然而碧雅莊園擁有得天獨厚的條件,在莊園內有一條潺潺流水的山泉,使莊園一年四季都有豐沛的水源,進行灌溉,以及進行精良的水洗處理法。
歷經莊園家族四個世代的努力,如今碧雅莊園無論在選種、種植、收成、處理法上,都有卓絕的經驗與智慧。同時莊園十分重視環境保育:使用太陽能驅動的乾燥設施、回收用水、蚯蚓孵育槽(以自然堆肥法提升土壤地力);並致力提升莊園工人的生活品質:提供醫藥馳援、教育、居住環境以及相關社會福利等服務。

關於帕卡瑪拉:

如果藝妓是巴拿馬代表,那帕卡瑪拉就是瓜地馬拉代表了!! 帕卡瑪拉是由薩爾瓦多的特殊品種帕卡斯跟象豆混種而成,看他的父母,不難想像為什麼他會長得這麼大顆!! 仔細去探討品種的支系,會發現帕卡斯來自於甜感表現及柑橘調性明顯的波旁變種,而象豆則來自花香較為顯卓的鐵比卡變種,也因此帕卡瑪拉的風味表現常常會有迷人的花香、柑橘調性,甜感的表現也很優秀!!在經由水洗的處理,讓這些風味更細緻迷人,如果你沒試過帕卡瑪拉,行者真心推薦試試!

 

行者V60手沖參數:

咖啡豆∣15g

研磨刻度∣EK咖啡刀:9.5 、小富士鬼齒:7

水量∣250ml

沖煮水溫∣96℃

沖煮時間∣2分20秒

注水方式∣50g-150g-200g-250g(水流乾後再注下一次)

付款及運送方式

付款方式|信用卡付款、超商取貨付款、LINE PAY

運送方式|超商(7-11、全家)/中華郵政/順豐

免運說明|台灣本島地區滿1200元免運費,港澳滿3000元免運

預購商品|同筆訂單如有預購商品及現貨商品,將待商品備貨完成後一同出貨

 

出貨說明|

◼︎ 因出貨人力有限,例假日目前暫時無法提供出貨服務,商品將於完成付款後三至五個工作日內出貨

◼︎ 如遇連續假日或特殊節慶,出貨日期可能會有所調整

◼︎ 咖啡行者所有商品會因每年季節、氣候變化、運送等因素產量有所不同,咖啡行者保留最後商品出貨權利

注意事項

保存期限

養豆是我們耐心等待風味熟成的過程,行者的所有咖啡豆皆經過仔細測試,請依造包裝上的Brewing date進行開封沖煮,若提前開封,請在研磨後靜置15分鐘以後再進行沖煮。

產品最佳風味期以包裝上標示為準,咖啡豆自製造日起約可存放十二個月;

咖啡豆開封後請勿冷藏,以免受潮,並請在三個月內沖煮完畢;

 

咖啡豆保存

◼︎ 開封後請儘速沖煮完畢;

◼︎ 每次取出該次沖煮所需量即可,其餘咖啡豆可繼續放置單向排氣閥袋內

◼︎ 盡量在3個月內沖煮完畢,避免風味散失。

 

退換貨說明

開封即視為使用過,恕無法退換貨。

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