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238新北市樹林區大有路59號
喜愛精品咖啡的朋友們一定聽過巴拿馬最強莊園:艾利達莊園。Lamastus家族在1918年開始經營咖啡莊園,發展至今旗下共有三個不同特色的咖啡莊園,分別為:艾利達莊園(Elida)、驢子莊園(El Burro)、路易多莊園(Luito)。前幾年,Lamastus家族使用慢速厭氧乾燥日曬處理法(Anaerobic Slow Dry, ASD)一次囊括了大大小小的獎項,獨特的處理法方式,將成熟的咖啡櫻桃放進密閉的桶內發酵 120-144 小時,讓果肉發酵後的物質能夠進到豆子裡,接著移至非洲棚架上日曬乾燥 35 天,整個過程果肉、果膠層和咖啡豆接觸了整整 40 天,發展出濃郁的花果香,長時間的厭氧更讓風味一致性大大提高。
如果你有看過行者小學堂,還是不知道繞圈範圍要怎麼改變,或是到底可以繞到多外圈,可以參考這個示範影片。
在中後段注水,讓繞圈範圍分布在外圈的好處是,你可以在相同的注水次數下,延長萃取的時間且不會過度翻攪,同時還能提高濾杯內的水位,讓流速順暢,咖啡甜感增加的同時口感更飽滿。
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保存期限
養豆是我們耐心等待風味熟成的過程,行者的所有咖啡豆皆經過仔細測試,請依造包裝上的Brewing date進行開封沖煮,若提前開封,請在研磨後靜置15分鐘以後再進行沖煮。
產品最佳風味期以包裝上標示為準,咖啡豆自製造日起約可存放十二個月;
咖啡豆開封後請勿冷藏,以免受潮,並請在三個月內沖煮完畢;
咖啡豆保存
◼︎ 開封後請儘速沖煮完畢;
◼︎ 每次取出該次沖煮所需量即可,其餘咖啡豆可繼續放置單向排氣閥袋內
◼︎ 盡量在3個月內沖煮完畢,避免風味散失。
退換貨說明
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